czwartek, 21 stycznia 2016

Fit! Sałatka z wędzonym łososiem, jajkiem i rukolą

To jedna z najpyszniejszych sałatek jakie ostatnio zrobiłam. Uwielbiam lekkie, a zarazem zdrowe i sycące dania. Wędzony łosoś, jajko i szpinak to jak dla mnie połączenie idealne. Do tego soczyste, słodkie pomidorki i chrupiące, aromatyczne orzechy włoskie. Całość połączona najprostszym z możliwych dressingów na bazie oleju sezamowego. Pysznie!


Składniki:
50 g szpinaku baby
50 g rukoli
2 jajka ugotowane na twardo
80 g wędzonego łososia
10 pomidorków koktajlowych
4 orzechy włoskie
Dressing:
1 1/2 łyżki oleju sezamowego
1/2 łyżki wody
świeżo zmielona sól morska (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)



Szpinak i rukolę umyć i całkowicie wysuszyć. Ułożyć na talerzu. Orzechy wyłuskać i uprażyć na suchej patelni. Do szpinaku i rukoli dodać pokrojone na ósemki jajka na twardo, połówki pomidorków koktajlowych i plastry łososia. Składniki dressingu połączyć. Sałatkę posypać orzechami i polać dressingiem. Podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego!

czwartek, 14 stycznia 2016

Czekoladowa owsianka z suszonymi owocami

Znacie sposób na idealnie rozpoczęty dzień? Ja znam! Pożywne i pyszne śniadanie. O każdej porze roku niezastąpione źródło energii na kolejne godziny. Zimą chętniej przygotowujemy śniadania na ciepło. To idealny sposób, aby rozgrzać organizm i podkręcić metabolizm. Wyobrażacie sobie, jak smakuje taka micha czekoladowej owsianki...Poezja...Kremowa, sycąca z suszonymi owocami :) Czego chcieć więcej?


Składniki:
250 ml mleka 0,5%
5 łyżek płatków owsianych górskich
1/2 łyżeczki siemienia lnianego
1 łyżka otrębów żytnich
1 łyżeczka gorzkiego kakao
5 kostek gorzkiej czekolady 70%
3 suszone śliwki
3 suszone morele
2 suszone daktyle
miód (opcjonalnie) do smaku



Mleko podgrzać w rondelku, dodać płatki, otręby, siemię, kakao i kostki czekolady. Gotować na wolnym ogniu do zgęstnienia, co jakiś czas mieszając. Gotową owsiankę przelać do miski i dodać pokrojone suszone owoce oraz miód. Podawać gorącą lub po wcześniejszym przestudzeniu. Smacznego!

wtorek, 12 stycznia 2016

Pęczetto z pieczarkami i szpinakiem

Pęczetto czyli wariacja na temat risotta z kaszą pęczak w roli głównej. Danie jednogarnkowe, pożywne i bardzo smaczne. Kremowa konsystencja i wyrazisty smak to główne cechy tego dania. Jeśli podobnie jak ja lubicie kaszę w każdym wydaniu to danie na pewno Wam posmakuje :)

 
 
Składniki:
300 g kaszy pęczak
300 g pieczarek
100 g świeżego szpinaku (baby)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 1/2 l gorącego, domowego bulionu warzywnego
1/3 szklanki startego sera grana padano lub parmezanu
2 łyżki oliwy
2 łyżki masła
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
sól (opcjonalnie - do smaku)
3 łyżki posiekanej natka pietruszki



Na oleju podgrzać łyżkę oliwy, dodać pokrojone w plasterki pieczarki i smażyć do odparowania wody i zarumienienia grzybów. Pieczarki przełożyć na talerz. Na tej samej patelni usmażyć na łyżce masła i oliwy posiekaną w drobną kostkę cebulę. Dodać suchą kaszę i podsmażyć, aż stanie się szklista. Do kaszy wlewać po chochelce gorącego bulionu i gotować do całkowitego wchłonięcia płynu. Tak postępować do czasu, aż kasza będzie miękka i kleista. Do kaszy dodać podsmażone wcześniej pieczarki, przeciśnięty przez praskę czosnek, listki szpinaku, starty ser i łyżkę masła. Całość wymieszać i chwilę poddusić. Posypać natką pietruszki i podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego!


czwartek, 7 stycznia 2016

Tort kokosowy z ananasem

Klasyczny tort kokosowy z kawałkami ananasa. Prosty w wykonaniu. Nie za słodki, z puszystym biszkoptem. Gościł na 10-tych urodzinach mojego syna. Nie doczekał zdjęć w przekroju :) Skusicie się?



Składniki: 
Biszkopt:
8 dużych jajek (klasy L lub XL 1 szt o wadze ok. 70 g)  
1 1/3 szklanki* cukru  
1 1/3 szklanka mąki tortowej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 1/2 łyżki octu  
szczypta soli 

Krem:
1 litr śmietanki 30 %
350 g sera macarpone
5 czubatych łyżek cukru pudru
150 g wiórków kokosowych
2 łyżeczki domowego ekstraktu z wanilii
3 opakowania śmietan fix'u
Do nasączenia biszkoptu:
200 ml syropu z ananasa (z puszki)
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Wiórki do dekoracji:
50 g wiórków kokosowych
1/2 łyżki masła
2 łyżeczki cukru
Dodatkowo:
1 puszka (10 plastrów) ananasa
50 g gorzkiej czekolady
cukrowe, srebrne kwadraty (lub dowolna posypka)

*szklanka o pojemności 250 ml



Biszkopt: Piekarnik nagrzać do temperatury 170-175 stopni (dolna grzałka). Tortownicę o średnicy ok. 28 cm wysmarować (samo dno) masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Boków nie smarować.
Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet, roztrzepać trzepaczką do połączenia się składników. Białka ubijać na sztywno ze szczyptą soli stopniowo dosypując cukier. Kiedy piana będzie szklista i sztywna dodać żółtka i zmiksować. Do dobrze ubitych jajek dodać stopniowo przesiane mąki i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do formy i od razu wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 50 minut. Upieczony biszkopt całkowicie wystudzić i przekroić na 3 blaty.

Krem: Dobrze schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii. Pod koniec ubijania dodać śmietan fixy oraz ser mascarpone. Krótko zmiksować do połączenia się składników. Dodać wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać łyżką.
Jeden blat biszkoptu nasączyć syropem z ananasa z dodatkiem ekstraktu, wyłożyć 1/3 kremu kokosowego i rozsmarować, dodać 1/2 puszki ananasa pokrojonego w kostkę. Przykryć drugim biszkoptem i nasączyć go syropem. Wyłożyć porcję masy i kawałki ananasa. Przykryć ostatnim kawałkiem biszkoptu. Wierzch i boki tortu wysmarować pozostałym kremem. Wiórki kokosowe podsmażyć z masłem i cukrem, aż do lekkiego zeszklenia, wystudzić i udekorować boki tortu. Czekoladę rozpuścić, lekko przestudzić i przelać do woreczka strunowego z odciętym końcem. Udekorować wierzch tortu czekoladową kratką i cukierkami. Tort przed podaniem schłodzić przez kilka godzin (a najlepiej przez całą noc w lodówce). Smacznego!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...